Domaine Moulinier Sigillaires 2012 Magnum

Domaine Moulinier Sigillaires 2012 Magnum
Der Sigillaires von Domaine Moulinier ist eine Cuvée aus Syrah und Grenache Noir. Die Reben wachsen vorwiegend auf Schieferuntergrund, welcher für mineralische und tiefgründige Weine, mit großem Lagerungspotenzial sorgt. Nach der Gärung wurde der Wein im kleinen gebrauchten Eichenholzfässern ausgebaut. Mit 13,5 Vol.-% Alkohol ist er, für einen Wein aus dem heißen Süden Frankreichs, eher elegant.
Der Sigillaires hat eine dunkle rote Farbe, aber nicht zu intensiv. Man findet zunächst Aromen nach Heidelbeere und Vanille in der Nase. Nach etwas Luft fängt die Entfaltung an. Plötzlich hat man dunklen Beeren wie schwarze Johannisbeere aber auch Karamell und verschiedene Kräuteraromen sind zu vernehmen. Im Mund wirkt der Wein dicht und elegant zugleich, eine Besonderheit des Schieferbodens. Er füllt den ganzen Mundraum, ist aber nicht schwer. Die Tannine wirken samtig, weich und sehr harmonisch.

Speisenempfehlung: zu Sauerbraten oder gegrilltem Rinderhüfte, zu kräftigem Rindertartar

In jungen Jahren sollte der Wein in einer Karaffe zu belüften werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17°C und als Glas empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas. Dieser Wein hat ein Lagerungspotenzial von mind. 8 Jahren.
Wir empfehlen diesen Wein in jungen Jahren in einer breiten Karaffe zu belüften, alternativ kann die Flasche auch zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet werden.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17°C. Als Glas empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas, oder falls vorhanden, ein Syrahglas.
Dieser Wein kann vor dem Genuss noch ein paar Jahre im Keller lagern. Durch die Magnumflasche geht die Reifung etwas langsamer vonstatten. Den Höhepunkt wird er bis 2025 halten.
Wir empfehlen diesen Wein zu Braten oder gegrilltem Fleisch zu kombinieren.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Moulinier in F-34360 St. Chinian