Château Mignan L'Oeil du Temps 2015 AOP Cru La Livinière

Château Mignan L'Oeil du Temps 2015 AOP Cru La Livinière
L‘Oeil du Temps von Château Mignan ist ein kräftiger Rotwein aus dem Gebiet Languedoc und trägt die Appellation „Minervois Cru la Livinière“. Diese besondere Lage ist bekannt für hochqualitative Weine aus einem kleinen, von schwarzen Schiefer geprägten, begrenzten Gebiet im Minervois, dem Montagne Noir.
Der Wein ist eine Cuvée aus 70% Syrah, 15% Grenache Noir und 15% Carignan. Die Trauben wurden zu 100% von Hand gelesen und anschließend sorgfältig sortiert und selektiert um beste Qualität zu garantieren. Dieser Wein wurde biologisch angebaut und ist auch mit dem Bio-Label zertifiziert.
Der Wein präsentiert sich in einem dichten Rubinrot mit schon leicht erkennbaren Granatreflexen, die auf eine schöne Reife hinweisen. Das Bouquet wirkt etwas süßlich mit Aromen nach Lakritze, Schokolade, Zwetschgen- und Kirschenmarmelade.
Im Mund wirkt der Wein dicht mit merkbaren aber gut eingebundenen Tanninen. Man nimmt Aromen nach eingekochten Früchten wahr, fast schon balsamisch. Trotz all der Dichte hat dieser Wein eine angenehm präsente Säure.
Ein sehr komplexer, dichter Wein, der ausgesprochen harmonisch wirkt.
Wir empfehlen diesen Wein direkt aus der Flasche in das Glas einzuschenken, da er schon eine schöne Reife mit sich bringt.
Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und wird diesen bei optimaler Lagerung bis circa 2030 halten.
Als Glas bietet sich ein Bordeauxglas oder falls vorhanden ein Syrahglas an.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.
Der Wein passt am besten zu mageren Fleischgerichten, vor allem gegrillten Fleisch oder auch zu gegrillten Gemüse und Wild.
enthält Sulfite
Abfüller: Château Mignan (Bio) in F-34210 Siran