Marc Deschamps Pouilly Fumé Vieilles Vignes 2021

Marc DESCHAMPS Pouilly Fumé Vieilles Vignes 2021
Dieser reinsortige Sauvignon Blanc Reben wächst auf Mergelböden, mit Kalkstein an der Oberfläche. Die Ernte erfolgt alles in Handlese, die Gärung findet in einer Mischung aus Edelstahltank, großen Holzfässern und Zementküvetten statt. Dieser Weine bleibt für mehrere Monate auf der Hefe und es werden nur natürliche Hefen verwendet. Bei der Abfüllung gibt es keine Filtration. Auf den Markt kommt der Vieilles Vignes in der Regel erst im Herbst des darauffolgenden Jahres, um eine Harmonie im Wein zu schaffen.
Die Farbe des Weins ist helles gelb mit gelben Reflexen. Der ausgeprägte Duft des Vieilles Vingnes ist exotisch fruchtbetont, mit etwas vegetalen, und würzigen Noten, sowie weißer Blüten. Im Mund ist der Wein vollmundig, mit eine wunderbaren Feuerstein- Mineralität und einer sehr schönen, strukturgebenden Säure.

Speisenempfehlung: kräftige Fische schweren Soßen, Kalbsfilet, Meeresfrüchte, Ziegenfrischkäse

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10 °C. Wir empfehlen ein großes hohes Weißweinglas für diesen Wein.

enthält Sulfite
Abfüller: Marc Deschamps in F-58150 Pouilly-sur-Loire