Domaine Mathias Mâcon Chaintré Blanc Château de Chaintré 2020

Domaine Mathias Mâcon Chaintré Blanc Château de Chaintré 2020
Die Appellation Chaintré Blanc ist etwas unbekannter, aber erzeugt sehr hochwertige Chardonnay Trauben, die auf Lehm-Kalk-Böden gedeihen. Nach der Ernte wird sehr schonend gepresst und es folgt die thermoregulierte Gärung. Auch die Monate lange Reifung in Edelstahltanks ist temperaturgesteuert. Auch hier verwendet Mathias wenig Schwefel, da er mit Bakterienkulturen für Klarheit und Stabilität im Wein sorgt.
Der Wein hat eine klare gelb-goldene Farbe. In der Nase ist er aromatisch-fruchtig nach Aprikosen, Pfirsich und Mirabellen. Am Gaumen kommt der Chaintré sehr voll aber doch fein und mineralisch herüber. Die Fruchtigkeit ist klar im Vordergrund, aber dann kommt die angenehme Würze. Er offenbart sich mit viel Intensität, Ausgewogenheit und welch einer ausgeprägten Länge.

Speisenempfehlung: poschierter Fisch, gebratenen Krustentieren und Weißschimmelkäse

Ein klassisches Weißweinglas und ohne vorheriges belüften sollte dieser Wein bei ca. 8°C serviert werden. Die Lagerkapazität beträgt ca. 5 Jahre.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Mathias (Bio) in F-71570 Chaintré