Domaine Moulinier Les Terrasses Grillées 2019

Domaine Moulinier Les Terrasses Grillées 2019
Der Les Terrasses Grillées ist der Topwein von Stéphane Moulinier. Er wird nur in einer kleinen Parzelle angebaut und es werden ausschließlich Syrah Trauben verwendet. Der Hang ist in Nordausrichtung, was dem Wein Frische beschert. Die Reben wachsen auf Schieferböden und sind über 30 Jahre alt. Nach längerer Maischestandzeit wird der Wein im Stahl vergoren. Danach lagert dieser Wein 15 Monate in Barriquefassern, hiervon wird 50% neues Holz und 50% gebrauchtes Holz verwendet. Jährlich werden nur 5000 Flaschen abgefüllt.
Die Farbe des Les Terrasses Grillées intensiv Rubinrot fast violett. In der Nase hat man Brombeere, eingelegte Zwetschgen, Pfeffer, etwas Speck und Leder nach etwas Reifung. Am Gaumen spürt man eingekochte Früchte, Würzigkeit und die Pfeffernote kommt deutlich zum tragen. Das Mundgefühl ist sehr dicht und kraftvoll, aber die Mineralität und die Frische trägt den Wein extrem lang.

Speisenempfehlungen: Ochsenbacken, Pulled Pork mit Barbecue Sauce oder gegrilltes Entrecote mit Pfeffermarinade.

In jungen Jahren sollte der Wein in einer Karaffe belüftet werden und diesen in einem Bordeauxglas bei ca. 18°C servieren. Das Lagerungspotenzial beträgt 15 Jahre und mehr!

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Moulinier in F-34360 St. Chinian