Christian Cousin Domaine de Fiervaux Saumur Blanc 2017

Christian Cousin Domaine de Fiervaux Saumur Blanc 2017
Die Reben stehen auf Lehm und Kalkstein und haben ein Alter von 15 Jahren. Die Ausrichtung der Weinberge geht in Richtung Süden. Nach der selktiven Lese werden die Trauben pneumatisch gepresst und in Stahltank vergoren. Die Lagerung ist ebenso im Stah, damit die Frische im Wein erhalten bleibt. Der Alkoholgrad lieg bei 12,5 % VOL, der Restzucker 7 gr/l und die Säure 4 gr/l.
Die Farbe des Chenin blanc ist hellgelb mit leichten gelben Reflexen. In der Nase sind die gelben Früchte, nebst kommen auch leichte florale Noten mit einem Hauch weißem Balsamico. Am Gaumen ist es für diesen Preis ein toller fruchtiger Chenin, hervorragend vinifiziert, mit viel Textur, breitem Mund, exotischen Früchten und einer guten Mineralität. Die paar Gramm mehr Zucker gibt diesem Wein Fülle und Harmonie, die Ihna auch laglebig machen.

Speisenempfehlung: mittelkräftigen Fischgerichten mit Sauce, Zander mit roter Butter, Jakobsmuscheln oder gedünstetem Seeteufel mit gelber Pflaume

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10 °C. Als Glas empfiehlt sich ein Universal-Weißweinglas. Der Wein ist auf dem Höhepunkt und sollte bei optimaler Lagerung in 9 Jahren getrunken sein.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine de Fiervaux in F-94260 Vaudelnay