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- Artikel-Nr.: 1002522-20
Domaine Colbois Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2020
Die Reben des 1er Cur Chablis von Colbois stehen auf der Top Lage „Côte de Jouan“. Dort auf gerade einmal einem Hektar kalkhaltigem Mergel, wird dieser Chardonnay angebaut. Nach einer sehr selektiven Lese, wird der Wein in thermoregulierten Edelstahltanks schonend vinifiziert. Weitere 12 Monate ruht der Wein auf der Feinhefe mit geringen regulierenden Maßnahmen, um ihm seine besondere Note der Fruchtigkeit und Cremigkeit zu verleihen.
Die Farbe des Chablis ist gelb mit leicht grünen Reflexen. In der Nase hat man Aromen von dezenten Zitrusfrüchten, etwas Nuss und leichte Kräuteraromatik. Im Mund offenbaren sich schöne Fruchtaromen nach Birne, Quitte und exotischen Früchten. Die gut eingebundene Säure erzeugt Frische und eine sehr feine Mineralität mit etwas Cremigkeit. Dieser Chardonnay aus dem Norden des Burgunds ist mit seiner Komplexität und Dichte ein toller Essensbegleiter.
Speisenepfehlung: Salzwasserfisch, Gerichten mit Kalb und hellen Saucen oder auch gebratenem Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10°C aus einem Burgunderglas. Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und kann noch weitere 6 Jahre problemlos altern.
Wir empfehlen diesen Wein in eine breite Karaffe zu belüfte und diese auf Eis zu lagern.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C.
Als Glas empfiehlt sich ein Chardonnay- oder ein Burgunderglas mittlerer Größe.
Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und wird diesen bei optimaler Lagerung bis 2025 halten.
Am besten kombiniert man diesen Wein zu Salzwasser Fisch, Gerichten mit Kalb und hellen Saucen oder auch Geflügel gebraten.
enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Colbois in F-89530 Chitry-Le-Fort
