Domaine Jean-Paul Picard et Fils Sancerre Rouge Le Chemin de Marloup 2018

Domaine Jean-Paul Picard et Fils Sancerre Rouge Le Chemin de Marloup 2018
Der Sancerre Rouge ist zu 100% aus der Pinot Noir Traube. Die Reben sind 30 Jahre alt, stehen auf Lehm- und Kalkböden. Sie haben einen durchschnittlichen Ertrag von 50 hl/ha. Die handverlesene Ernte geht für 48 und 72 Stunden in die Kaltmazeration, um mehr Aroma und Farbe in den Saft zu bekommen. Die Gärung findet bei niedriger Temperatur mit natürlichen Hefen statt. Im Stahltank reift der Wein dann 10 Monate vor der Schönung und Abfüllung.
Die Farbe des Sancerre rouge ist ein dunkles Rostrot. Der Wein öffnet sich inder Nase mit aromatischen Noten von roten Waldbeeren, Unterholz und etwas Grünschnitt. Am Gaumen wird der Wein weiterhin von den Früchten und die vegetabilen Aromen kommen durch. Für einen Pinot Noir ist er vollmundig und ausgewogen mit guter Tanninstruktur. Die typische Säure trägt Ihn lange und verstärkt den Ausdruck. Roter Sancerre ist eine Rarität in Deutschland.

Speisenempfehlung: Coq au Vin, Rindertartar, Thunfisch mit Rote Beete, Rotschmierkäse

Dieser Wein sollte in einem Burgunderglas bei 14° C zu serviert werden. Das Alterspotenzial liegt bei 7-8 Jahren.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Jean-Paul Picard et Fils in F-18300 Bué