Domaine Bader-Mimeur Château de Chassagne-Montrachet 2020 blanc

Domaine Bader-Mimeur Château de Chassagne-Montrachet 2020 blanc
Die Rebstöcke sind meist niedrig (ca. 1 Meter) und in einer Dichte von 9000 bis 10 000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Diese hohe Dichte ermöglicht es, die Produktion jeder Rebe zu reduzieren um intensive und Komolexe Weine zu erhalten. Die Böden sind eine Mischung aus Ton, Sand, Kalk und Eisen, die den Wein Mineralik unf Langlebigkeit mitgeben. Alle Chardonnaytrauben werden per Hand selektiert. Dieser Chassagne Montrachet weiß ist klassisch in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Die Farbe des Chassagne ist hellgelb. In der Nase hat er komplexe würzige Aromen mit tostigen und etwas Vanille Einfluss, er ist sehr Facettenrich und Ausdrucksstark. Es ist eine gute Balance zwischen Säure und Fruchtreichtum und kraftvollem Körper. Der Wein hat eine animierende Säure, eine mineralische Textur und wahnsinning viel Länge. Diese Elemente kommen zusammen, um einen Wein zu erhalten, der sehr gut altern wird.

Speisenempfehlung:

Fisch in Salzkruste, Garnelen a la Plancha, Hummersalat mit jungen Gemüse, Gegrillter Hummer, Hühnchen mit Sahne und Spargel.

Zu diesem Chardonnay empfiehlt sich ein Burgunderglas, sowie vorheriges belüften. Die Trinktemperatur sollte ca. 9°C betragen. Die Lagerdauer ist auf 10 und mehr Jahre ausgelegt.

enthält Sulfite
Abfüller: BADER MIMEUR in F-21190 Chassagne-Montrachet