Domaine Jean-Philippe Marchand Haute Côte de Nuit 2020 (Bio)

Domaine Jean-Philippe Marchand Haute Côte de Nuit 2020 (Bio)
Der 3 ha große Hügel oberhalb des Dorfes Curtil-Vergy, genießt eine hohe Sonneneinstrahlung und bringt reife und konzentrierte Trauben hervor. Die Reben stehen auf Lehm-Kalkstein-Böden und sind über 35 Jahre alt. Nach der Handlese mit anschließender Sortierung im Weinberg sowie auf einem Sortiertisch wird eine 15 bis 18 Tage kalte Maischegärung vor der Gärung durchgeführt. Anschließend folgt in ca. 5 bis 6 Tagen die alkoholische Gärung mit regelmäßigem Abstechen und Umpumpen. Im Anschluss reift der Jungwein 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Die Farbe ist für einen Pinot Noir tief dunkelrot. Der Wein hat eine großzügige Nase von roten Früchten mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und etwas Unterholz. Am Gaumen ist er wuchtig und elegant zugleich. Die Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen sind zu intensive zu spüren. Die angenehmen Tannine sind geschmeidig und gut eingearbeitet. Dieser Wein hat eine unwahrscheinliche Länge und spürbare Vielschichtigkeit.

Speisenempfehlung: Coq au Vin, Rippe von Rindfleisch oder Rotschmierkäse

Wir empfehlen ein klassisches Burgunderglas für diesen hervorragenden Pinot Noir bei einer Servicetemperatur von 17°C. 10 Jahren Lagerung ist bei diesen Wein ohne Probleme möglich.

enthält Sulfite
Abfüller: Jean Philippe MARCHAND in F-21200 Gevrey-Chambertin