Domaine de Verquière RASTEAU 2020

Domaine de Verquière RASTEAU 2020
Der Rasteau ist ein Cuvée aus 70% Grenache und 30% Syrah. Die Reben stehen auf zwei unterschiedlichen Böden zum einen auf Mergel und Kieselsteinen und zum anderen auf Lehm-Kreide gemischt mit Kies. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Die Syrahtrauben werden separat vinifiziert. Die gesamte Ernte wird vollständig entrappt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur bei 26-28°C statt, mit dem traditionelle Abstichverfahren dauert der Gärprozess zwischen 25 und 30 Tagen. Anschließend wird der Wein 4 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.
Die Farbe des Rasteau ist granatrote bis hin zum Violetten. In der Nase Frucht hat man, schwarze Johannisbeere, Schlehenbeere, schwarze Kirsche und subtile Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, mit Noten von reifen roten Beeren, Lakritze und Pfeffer. Er hat viel Kraft, spürbare aber eingebundene Tannine mit animierender Säure.

Speisenempfehlung: zu geschmortem Rinderbraten, Wildbatwürsten oder zur Lammkrone mit kräftiger Jus.

Dieser Wein sollte vor dem Genuss in einer Karaffe belüftet und danach in Bordeauxgläsern bei 16°C bis 18°C serviert werden. Das Potenzial dieses Weines geht über 10 Jahre hinaus.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine de Verquière (Bio) in F-84110 Sablet