Via Caritatis LUX "Fœderis" Rouge Ventoux 2018

Via Caritatis LUX "Fœderis" Rouge Ventoux 2018
Der Grenache steht auf dem "südlichen" Lehm-Kalk-Terroir, die alten Syrahrebstöcke wurden auf den Terrassen angepflanzt und der Carignan steht auf tiefem Lehmboden. Das Mikroklima und der Mistralwind der Provence lassen die Trauben wunderbar ausreifen. Nach der Handlese und selktiven Sortierung findet die traditionelle Weinbereitung in Betonbehältern mit 25-tägiger Mazeration statt, sowie die malolaktischen Gärung. 80 % des Weins lagern für 24 Monate in Betonfässern und 20 % für 24 Monate in 500-Liter-Fässern französischer Eiche.
Der Wein hat eine sehr dunklrote Farbe. In der Nase hat nan ein intensives, komplexes und elegantes Bouquet von Pflaumen eingekochten Kirschen, Noten von Vanille und Lakritze und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen vereint er Volumen und Harmonie mit gut strukturierten und sehr eleganten Tanninen, somit ist er Reichhaltig und sanft. Der Ausbau im Fass bringt Röst-, und Lebkuchennoten mit sich. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit großer Frische.

Speisenempfehlung: milden Wildgerichten oder Schmorbraten, intensiven Steaks

Diese Wein sollte in Bordeauxgläsern bei ca. 16 °C serviert werden und gern auch vorher belüftet werden. Die Lagerfähigkeit liegt bei 8-10 Jahren.

enthält Sulfite
Abfüller: Artisanat Monastique de Provence in F-84330 Le Barroux