Domaine Piquemal Galatée 2017 AOP Côtes du Roussillon Village

Domaine Piquemal Galatee 2017 AOP Côtes du Roussillon Village
Der Wein Galatée kommt aus dem Roussillon, dem südlichsten Weinbaugebiet Frankreichs.
Bei geringsten Erträgen pro Hektar, entsteht dieser Wein aus den Rebsorten Grenache Noir (75 %), Syrah (20 %) und Carignan ( 5 %).
Der Boden auf dem dieser Wein wächst, ist von dem typischen schwarzen Schiefer geprägt.

Nur die besten Trauben aus den besten Lagen werden für den Galatée verwendet.
Der Wein wird gezielt im Tank ausgebaut und nicht im Barrique, damit die Fruchtigkeit der Grenache-Traube erhalten bleibt und damit die Tannine weicher und samtiger werden.
Die Farbe des Galatées ist tief Rubin, für einen Wein dieser Dichte fast ein wenig zu intensiv rot.

Das Bouquet erinnert an reife Pflaume, Schokolade, Waldboden, Cassis und Walderdbeere.
Im Mund wirkt der Wein sehr weich, mineralisch, etwas marmeladig.

Die Tannine sind sehr gut eingebunden und die Säure langlebig und harmonisch. Trotz des Schiefers ist der Wein sehr konzentriert.
Die Aromen am Gaumen variierten von Chili, Cassis, eingekocten Pflaumen, Walderdbeere und Salbei.
Dieser Wein begeistert mit runden, feinen Tanninen, hoher Komplexität und einem langen Abgang.
Wir empfehlen den Wein ungefähr 1 Stunde vor dem Genuss zu öffnen.

Ein belüften in der Karaffe ist bei der Hauptrebsorte Grenache und in der vorliegenden Reife nicht nötig.
Als Glas empfiehlt sich ein Bordeaux- oder Syrahglas.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17 °C.
Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und wird diesen bei optimaler Lagerung bis 2025 halten.
Am besten würde zu diesem Wein gebratene Entenbrust, Gans, Wild (Reh oder Wildschweingulasch) oder Schokolade mit mind. 85% Kakaoanteil passen.
enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Piquemal in F-66600 Espira-de-L'Agly