Bodega Cid Bermudez Altrejo Roble 2019 Ribera del Duero

Bodega Cid Bermudez Altrejo Roble 2019 Ribera del Duero
Die Tempranillo Trauben werden alle per Hand gelesen mit doppelter Selektion im Weinberg. Die recht jungen Rebstöcke (12 Jahre) stehen auf lehmigem und kalkhaltigem Böden. Die Mazeration dauert 14 bis 18 Tage und gipfelt in der kontrollierten Gärung bei 25°C. Die spontane malolaktische Gärung bei 22°C, ist wichtig für die Harmonie im Wein. Dann folgt eine 6-monatige Reife im Barrique und anschließend eine 4-monatige Lagerung in der Flasche im Keller.
Im Glas zeigt sich ein klares, aber dunkles Rot. In die Nase strömen dunklen Beeren, begleitet von Röstaromen, Lakritz und zusätzlich eine angenehme Frische heran. Auch im Mund überwiegen die dunklen Beeren, aber mit deutlichen Röst- und Kräuteraromen sowie Gewürznoten. Eine frische Säure begleitet den Wein und sorgt zusammen mit der feinen Mineralik für einen eleganten, aber trotzdem kräftigen Wein. Die Tannine sind noch jung und freuen sich darauf zu altern. Ein mittellanges Finish mit einem Nachhall an Fruchtaromen zeigt die hohe Qualität.

Speisenempfehlung: gegrillte Rindersteaks, gebratenes Kräuterlamm mit Ratatouille, Wildhasenragout mit Rotkohl

Die Servicetemperatur sollte bei 16°C liegen und der Wein in klassischen Bordeauxgläsern ausgeschenkt werden. Die Lagerfähigkeit liegt bei mehr als 7 Jahren.

enthält Sulfite
Abfüller: Bodega Cid Bermudez in